酪農家です。
皆さんはじめまして。加藤牧場の加藤教昭です。
酪農家の３代目で、酪農の傍ら、チーズやヨーグルトをつくっています。
27歳の時に、家業の酪農の仕事に就きました。
現在は、両親と、後継ぎの兄夫妻、そして私の５人で加藤牧場を営んでいます。
牛の初乳は、子牛を出産してから１週間くらいの間、通常の乳と成分が違うので、牛乳として出荷できません。
それを我が家では、牛乳豆腐にして食べていました。
そのうち、私自身がつくるようになり、せっかくなので友達にもあげるようになりました。
チーズを作ってみたい。
近隣でチーズづくりをされる酪農家さんのチーズを初めていただいた時、「すごく美味しい」とびっくりしました。
「自分も作ってみたい」と思うようになり、チーズの研修会に参加したり、近隣のチーズ工房の見学に行ったりしながら学びました。
そして2014年、牧場内に念願のチーズ工房ができました。
現在は、ジャージー牛６頭を飼育し、ヨーグルトづくりも行っています。
ジャージー乳は濃厚ですが、つくる日の朝しぼる、新鮮なミルクだけを使っているので、とても優しく爽やかな味です。
ぜひ皆さんに食べていただきたいです。
昨年 宮崎県の６次化チャレンジ塾を受講し、今年から本格的にチーズやヨーグルトの販売を始めます。
ぜひ応援いただけたら嬉しいです。
平成30年３月11日
加藤牧場 加藤教昭
